Pijnboompitten
Pijnboompitten zijn zachte, licht nootachtige pitten met een subtiele smaak. Heerlijk om te roosteren en te gebruiken in salades, pesto en diverse gerechten. Een echte delicatesse met een rijke historie.
Productomschrijving
Kent u ze, pijnboompitten? De witgele pitten, ongeveer net zo groot als zonnebloempitten, maar dan veel dikker. Pijnboompitten zijn niet alleen smakelijk, maar hebben ook veel goede eigenschappen. Niet voor niets staan pijnboompitten al vanaf de oudheid op het menu. Pijnboompitten voelen een beetje vettig aan en zijn populair om (geroosterd) over een salade te strooien, waar ze dan een nootachtige, lichte smaak aan toevoegen. Ook zijn pijnboompitten een belangrijk bestanddeel van Italiaanse pesto.
Pijnboompitten voer voor Romeinse soldaten
Als u dacht dat pijnboompitten typisch iets van deze tijd zijn, heeft u het mis. Al in de klassieke oudheid kende men de pijnboompitten. In een mosterdrecept van duizenden jaren geleden moesten pijnboompitten en amandelen worden gemengd met geweekt mosterdzaad en azijn. Vanwege hun voedzaamheid en het goede effect op de lichamelijke conditie, zaten er pijnboompitten in de rantsoenen van Romeinse soldaten en in het hele Middellandse zeegebied stonden de pijnboompitten al vanaf de oudheid regelmatig op het menu.
Pijnboompitten zijn eetbare zaden van de Pinus
De pijnboompitten groeien in de vruchten (kegels) van verschillende soorten naaldbomen, vooral van het geslacht Pinus. Er zijn veel ondersoorten van de Pinus, en veel daarvan hebben de eetbare zaden. In Europa kennen we de Pinus Pinea of Parasolden als leverancier van pijnboompitten. De boom is vanwege die pitten in veel Mediterrane gebieden aangeplant en verwilderd. In West-Europa is het klimaat minder geschikt, maar op beschutte standplaatsen overleeft de Parasolden soms wel.
Een bewerkelijke oogst
Stelt u zich een grote dennenappel voor, met verborgen achter de schubben kleine nootjes die geoogst moeten worden. Dat is een arbeidsintensief proces. Vroeger werden de pijnboompitten een voor een uit de vrucht gehaald. Na de oogst, in het voorjaar, werden de pijnboompitten in de zon gedroogd. Tegenwoordig is het proces geautomatiseerd en worden de kegels machinaal geschud, zodat de pijnboompitten los komen. Het blijft een bewerkelijke zaak, en pijnboompitten zijn dan ook niet goedkoop. Maar naast de lekkere smaak hebben de pijnboompitten nog meer eigenschappen die ze hun prijs dubbel en dwars waard maakt.
Voedingswaarde per 100g
| Koolhydraten | 10.00 g |
| Energie (kcal) | 680.00 kcal |
| Energie (kJ) | 2846.00 kJ |
| Vet | 65.50 g |
| Vezels | 10.00 g |
| Waarvan enkelvoudig onverzadigd | 19.70 g |
| Waarvan meervoudig onverzadigd | 35.10 g |
| Eiwit | 15.50 g |
| Zout | 0.01 g |
| Waarvan verzadigd | 4.90 g |
| Waarvan suikers | 0.00 g |
Ingrediënten
| Pijboompitten |
Over Onze Pijnboompitten
Subtiel, romig en verfijnd – een kleine pit met grote klasse.
Categorieën
Heeft u vragen of wilt u meer informatie? Neem dan gerust contact met ons op
Contact opnemenAnders nog iets?
Pure gepelde pistachenoten met een volle smaak en frisse groene kleur.
Ongezwavelde abrikozen met een rijke zoete smaak en zachte bite.
De tropische bes met een frisse twist.
Nieuw
Pure chocolade en zachte dadels in perfecte harmonie.
