Ook wanneer je veelvuldig gebruikmaakt van je vriezer, kom je misschien niet snel op het idee noten in te vriezen. Dit misschien ook, omdat je noten koopt als borrelhapje en je de bodem van een zakje noten al snel bereikt hebt. Wanneer je echter regelmatig kleinere porties gebruikt, kun je de houdbaarheid van jouw favoriete noten aanzienlijk verlengen door ze in te vriezen.

 

Wat doet invriezen voor de houdbaarheid van de noten?

Door iets in te vriezen dood je eventuele bacteriën niet, maar je stopt daarmee wel het vermenigvuldigingsproces. Dat wordt weer in gang gezet, zodra je je ingevroren voedsel ontdooit. Om die reden, kun je de noten het best in gebruiksklare porties verdelen. Zo komt er niets buiten je vriezer, dat niet ontdooid hoeft te worden. Wanneer je noten invriest, kun je ze ongeveer een jaar bewaren. Vanwege het vetgehalte, zijn noten ook ongevoelig voor kristalvorming, waardoor ze er fris uit blijven zien.

 

Waar moet je op letten?

Naarmate de noten die je invriest verser en van een betere kwaliteit zijn, zijn ze langer houdbaar en, ook na ontdooiing, beter van smaak. Koop dus verse noten van een goede kwaliteit en vries het deel dat je wilt bewaren meteen na aankoop in. Om te voorkomen dat de smaak van de noten aangetast wordt door andere producten in je vriezer, is het belangrijk ze luchtdicht te verpakken. Vanzelfsprekend, voorzie je de verpakking van een etiketje, met de naam van het product, maar in ieder geval met de invries- of houdbaarheidsdatum.

 

Wat doet invriezen voor de smaak en voedingswaarde?

Waar bij voedingsmiddelen die veel water bevatten, zoals groente en fruit, de smaak en de voedingsmiddelen door bevriezing aangetast kunnen worden, is dit bij noten niet het geval. Het is dus ook niet nodig de verse noten voor te bewerken: ze kunnen meteen in de vriezer. Belangrijk is wel, dat je ze laat ontdooien met een open verpakking. Zo kan het vocht dat tijdens dit proces vrijkomt verdampen en voorkom je schimmelvorming.

 

Leg een voorraadje noten aan

Natuurlijk, de lekkerste noten zijn verse noten van een goede kwaliteit, die je meteen na je aankoop opeet. Invriezen heeft echter slechts een beperkte invloed op de smaak, vooropgesteld dat je ook in dat geval kiest voor de kwaliteitsproducten van een notenspecialist. Daarmee leg je een voorraadje aan dat lang houdbaar blijft en waarvan bij herhaling kunt genieten.